x
هدف البحث
بحث في العناوين
بحث في المحتوى
بحث في اسماء الكتب
بحث في اسماء المؤلفين
اختر القسم
موافق
الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
مكونات الباباظ الفعالة
المؤلف:
علي الدجوي
المصدر:
موسوعة زراعة وانتاج نباتات الفاكهة (الكتاب الاول)
الجزء والصفحة:
ص 520-522
2023-09-06
810
مكونات الباباظ الفعالة
تحتوي ثمرة الباباظ على مادة سائلة لبنية تسمى البابين Papain وتعرف تجارياً باسم الببسين النباتي Plant pepsin وذلك لاحتوائها على أنزيم هاضم للبروتينات يشبه أنزيم الببسين الموجود في المعدة والذي يعمل بها في وسط حامضي ولكن الببسين النباتي لا يحتاج إلى وجود الوسط الحامضي بل يعمل في الوسط المتعادل والقلوي والحامضي على السواء ويحتوى البابين على عدة أنزيمات.
* الأول وهو يهضم البروتينات هضماً جزئياً فيحولها إلى ببتونات والأنزيم الثاني يشبه أنزيم الرينين Rennin وهو يجبن اللبن ويحوله إلى خثرة متجمدة والأنزيم الثالث يهضم النشويات كما يوجد أنزيم رابع له تأثير ضعيف على المواد الدهنية فيهضمها هضماً خفيفاً.
ومن إجراء بعض التجارب على هذه الأنزيمات وجد أن مادة البابين تحتوي على أكثر من نوع واحد من الأنزيمات الهاضمة للبروتين، وعلى وجه العموم فقد ثبت أن مادة البابين تهضم حوالي 35 مرة قدر وزنها من اللحوم، و 300 مرة قدر وزنها من بياض البيض.
وتحتوى ثمرة الباباظ بالإضافة إلى مادة البابين على حوالي 0,5٪ مواد كربوهايدراتية وأملاح أهمها الكالسيوم والماغنسيوم والحديد كما تحتوى الثمرة الخضراء على السكروز Sucrose (سكر القصب) وسكر محول Inverted Sugar ومواد راتنجية بالإضافة إلى أملاح حمض الترتريك Tartaric acid والستريك Citric acid .
والثمرة سواء خضراء أو ناضجة تعتبر غنية بالمواد البكتينية Pectin ويوجد بها عديد من الصبغات النباتية Plant pigments والفيتامينات (Vitamines) .
متوسط ما تحتويه 100 جم من ثمرة الباباظ من الفيتامينات
هذا وتحتوى البذور على نسبة عالية من البروتينات والمواد الكربوايراتية والزيوت الثابتة Fixed oils ويوجد بها أثنان من الجليكوسيدات هما كاربوزيد Carposid وكاريسين Caricin وهذا الأخير يشبه جليكوسيد سنجرین Sinigrin الموجود في حبوب الخردل الأسود Black mustard.
وقد وجد أن جميع أجزاء النبات تقريباً تحتوي على قلويد كاربين Carpaine إلا أن نسبته تكون أعلاها في الأوراق عن باقي أجزاء النبات.
وعي الاستذكار وضرورة الاعتبار
الطاهرة ركن الإسلام الثالث
عناوين أم عنوانات؟
EN