أغذية تداوي Nutraceuticals

أغذية علاجية خاصة أشتق الاسم من كلمة تغذية Nutrition والمواد الصيدلانية Pharmaceutical ، وتعرفها بعض الجهات المختصة على انها مستخلصات المواد الغذائية التي لها تأثير طبي في صحة الإنسان وبذلك فهي تعد مكملات طبية ذات أصول طبيعية التي تشتق عادة من المواد الغذائية ، ويمكن ان تضاف المستحضرات النقية منها للأغذية او تمزج معها ، وبعض هذه الأغذية يشكل على شاكلة المستحضرات الطبية مثل الحبوب او الكبسولات او بشكل مساحيق . ولكن المصطلح يمكن ان يشمل المشروبات والألبان الحاوية على الأحياء العلاجية Probiotic Drinks .
وعلى العموم مثل هذه المستحضرات تحوي على مستخلصات غذائية التي أشارت الدراسات الى انها تؤثر في النواحي الفسلجية وتؤدي الى الحماية تجاه الأمراض المزمنة . كما في إدخال Resveratrol من العنب الأسود او الأحمر بصفته مضاد للأكسدة ، وكذلك تحتوي على الألياف مثل ألياف بعض البذور التي تقلل الكولسترول ، وكذلك مركب Sulforaphane الموجود بنسب عالية في نبات البروكولي Broccoli الذي يعمل في منع السرطانات ومركبات Isoflavonoids الموجودة في عدد من النباتات مثل فول الصويا . ومن المواد الأخرى التي تعد مكونات رئيسة في أغذية التداوي بعض الحوامض الدهنية مثل α-Linolenic Acid من بذور نبات الكتان والكاروتين بتا من مصادر مختلفة وصبغات - Anthocyanins ، وكذلك السكريات المكوثرة والفيتامينات والحوامض الدهنية والستيرولات وغيرها من المواد الفعالة حيوياً ، وفضلاً عن النباتات التي تعد المصدر الأول للأغذية الصيدلانية تشكل الطحالب معيناً لا ينضب لتحضير هذه الأغذية نظراً لاحتوائها على العديد من المركبات التي تعود الى أصناف او كيماويات غذائية متعددة . فضلاً عن استعمال بعض الطحالب مباشرة كأغذية صيدلانية مثل Spirulina و Aphanizomenon flos-aquae التي تكون غنية بصبغة Astaxanthin المضادة  للأكسدة .
وقد تحضر الأغذية بواسطة التلاعب الوراثي للأحياء مثل النباتات لإنتاج منتوجات غنية او تحوي مستويات عالية مثل المواد الفعالة حيوياً كما في الرز الذهبي Golden Rice . ولكن ليست كل الأغذية الصيدلانية المحضرة حظيت بإجازة سماح للاستعمال من قبل الهيئات المختصة مثل FAD و WHO وغيرها وذلك لان ليس كل شيء طبيعي أمين الاستعمال ، فهناك العديد من مواد الايض مثل السموم الفطرية والبكتيرية هي مواد طبيعية ولكن لا تستعمل ، لذلك تحتاج الأغذية المحضرة في هذا المجال الى العديد من الدراسات والفحوص والمراقبة لمدة طويلة قبل إعطاء الضوء الأخضر لاستعمالها .