اسماك المبروك (الكارب او الشبوط)

وهي تنتمي لعائلة Cyprinidae، والمبروك العادي من اكثر الاسماك تأقلما بين أسماك المزارع، إذ يمكن تربيته في الماء الجاري والراكد وفي الأقفاص والبحيرات في المناطق المعتدلة الباردة وحتى المناطق الاستوائية، إلا أنه لا يقوي علي الماء المالح. وهو اكل للحشائش واللحوم وتساعده أسنانه المريئية على تقطيع معظم الأغذية الليفية ميكانيكيا وهو محول كفء للغذاء.

افضل حرارة لنموه وتناسله ۲۰ م اي أنه يقسم كنوع من أنواع أسماك الماء الدافئ، ويبلغ حجم التسويق في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في سنته الأولى، بينما في المناطق المعتدلة يلزم نموه 2-3 سنوات حتي يصل وزن الكيلو جرام. يمكن للإناث تامة النمو أن تضع مليون بيضة في موسم واحد وفي المناطق المعتدلة قد تضع مرة واحدة بينما في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية تضع عدة مرات في السنة، وتبلغ حجم البويضة القابلة لتلقيح حتى 1 مم قطر.

ويبلغ عدد البيض/ كيلو جرام وزن جسم 150 الف - ۲۰۰ آلفا بخصوبة 60-70 ٪، وقد تصل نسبة النفوق حتى المرحلة الجنينية ما يزيد عن ٨٠ ٪ في المناطق الاستوائية وذلك لمخاطر الفطريات المائية والقشريات والأسماك والطيور آكلة اللحوم مع وفرة العوامل الجوية غير الملائمة كالرياح القوية والبرد المفاجئ. وقد اقترح آن تنمو حتي عمر عام حوالي ۰٫۰۱ ٪ فقط من البيض الموضوع في ماء طبيعي. وتحت ظروف الأحواش أو إذا كانت المياه مناسبة للتكاثر والرعاية فإن نسبة الحيوية تكون أفضل وتعتبر نسبة 5٪ من البيض نسبة مقبولة (محسوبة لكل كيلو وزن جسم في الإناث) للوصول لمرحلة عمر عام Summerling Stage.

إلا أنه يمكن خفض نسبة النفوق بشدة إلى 5–10 ٪ فقط إذا اتخذت احتياطات الحماية تحت ظروف الإنتاج المكثف وذلك في المفرخات وفي التحضين بعد الفقس. ويعد هذه المرحلة وبالرعاية المعتني بها في الاحواض تصل نسبة الحيوية 30-60 % في احواض الرعاية حتي عمر شهر، ثم ۷۰-۸۰ ٪ من الفقس الأول هذا ويمكن أن تستمر في أحواض الفقس المتقدم حتى تصل إلى الصيف عمر عام Summerlings.

وتنضج الذكور جنسيا مبكرا عن الإناث بمعدل 1–2 سنة. وهناك ارتباط هام بين درجة الحرارة ومعدل النضج الجنسي وعليه تنضج الإناث تحت الظروف الاستوائية في أول سنة، وتحت الظروف شبه الاستوائية في ثاني عام، وفي جنوب اوربا في ثالث عام الي رابع عام، وفي وسط اوربا 4-5 سنوات وفي شمال أوريا يحتاج النضج الجنسي في الإناث 5 سنوات أو أكثر.

وهناك علاقة ما بين الخصب وحجم الجسم فالأسماك الأكبر حجما تنتج نسبة عالية من البيض إلى وزن الجسم عنها في الإناث الصغيرة، علما بأن الإناث في المناطق المعتدلة تنمو جسميا بشدة قبل بلوغها جنسيا، وعليه تكون أحجامها كبيرة وعدد بيضها أكبر والعكس في أسماك المناطق الحارة.

علاقة حجم الجسم وعدد البيض في الإناث الناضجة:

إذا كانت الظروف مؤاتيه لوضع البيض فيمكن لذكر وضع سائله المنوي كل ٨ أيام والأنثى كل ٢٥ يوما لعدة مرات. وهذه الظروف هي حرارة ١٨-٢٢ م، أوكسجين ذائب، غذاء، فرشه لوضع البيض من النباتات حديثة الحش، ضحالة الماء.

ويضع المبروك في جماعات كل ۲-4 اناث مع ۸-۱۰ ذكور، يوضعون معا كمجموعة بانسياب البيض والسائل المنوي إلى الماء في تزامن واحد بتوحيد توقيت الوضع في الذكور والإناث معا في نفس الوقت، ويؤثر على فقس الأجنة كل من الحرارة والأوكسجين والإمداد بالماء وظروف الإضاءة والتغذية والتسميد الأزوتي.

والمبروك يعتبر أساسا من أنواع أسماك الماء الدافئ وتتحكم درجة حرارة الماء في معدل ميتابوليزمة وتكاثره، ويتطلب طاقة لإكمال دورة تبويضه 2500 درجة أيام Degree days تقريبا (عدد الأيام x درجة الحرارة) في الموسم. وهناك علاقة بين درجات حرارة الماء وعدد أيام التحضين كالآتي:

وبعد 2-3 أيام من الفقس يستهلك كيس الملح وتبدأ الزريعة في التغذية على الكائنات الحية الحيوانية الدقيقة كالدافنيا (براغيث الماء) وبعض الحيوانات المائية الدقيقة الأخرى لمدة 7-10 أيام، ثم تغذي علي غذاء مطحون، وتخزن في احواض النمو بكثافة ۸۰-۱۲۰ جم او 0.5-1.0 سمكة / م۲ في أحواض الماء الساكن، وإذا توفر تيار ماء جارى للحوض فيتم التخزين بكثافة 1 كجم/ م٢، وفي أحواض الري بمعدل 100.000 أصبعية (1 جم) / هكتار مع التغذية المكثفة الصناعية على حبيبات 5-10 مرات يوميا. وقد تزيد عدد مرات التغذية (15-20 مرة) مع الإضاءة الصناعية والمياه الجارية لينتج المتر الربيع بهذه الطريقة 100-200 كجم.

ومن أشهر أنواع المبروك انتشارا المبروك العادي Common carp ( mirror carp) Cyprinus carpio L الذى يميز عن باقي أنواع المبروك بأربعة زوائد ذقنية Barbels على الشفة العليا. الأماميتان صغيرتان ودقيقتان والمؤخرتان طويلتان سميكتان. وظهره بني مخضر وبطنه بيضاء مصفرة. منه في الشرق الأقصى الوان برتقالية وصفراء وبيضاء. وقد يصل 100 سم طول ووزن 30 كيلوجرام. ويضع بيضه في آخر الربيع عندما تكون حرارة الماء على الأقل ١٨-٢٠ م، والنمو الأمثل يتوقف على حرارة الصيف وينخفض نموه بانخفاض الحرارة عن 13 م ويقف عن التغذية بانخفاض الحرارة عن 5 م. ويمكن تتبع نموه بوضوح من القشور التي تستخدم في تحديد العمر بطريقة قياس القشور Scalimetric method. ويفضل المبروك الماء الضحل الدافئ الساكن الغنى بالحشائش، والمبروك العادي من متنوعات التغذية omnivorous إذ يأكل الكائنات العالقة والكائنات الحيوانية الحية قرب الضفاف وعلى القاع. ويمكن تسمينها على حبوب بقولية ونجيلية أو غذاء مركز جاف.

وينبغي توفر عدة شروط في سمك المائدة منها:

1- مراعاة الوزن الذى يتطلبه السوق المحلية في السمك وهو ١-1. كجم في وسط اوربا، 500-750 جم في اسرائيل، 75-100 جم في إندونيسيا.

2- أن يكون لحم السمك متماسكا وغير زائد الدهن، والرأس صغيرة، وقليل العظم، والمناسل صغيرة (أقل من 10 ٪ من الجسم ) ، ويفضل زيادة ارتفاع الجسم بالنسبة لطول الجسم.

3- بعض المناطق تفضل السمك ذا القشور (المبروك قد يحتوى قشور أو تكون القشور قليلة ومبعثرة مع صف واحد ظهري آو تكون في صف واحد فقط او يكون جلديا اي عاريا عديم القشور).

وعليه ففي تربية المبروك يفضل الوصول لوزن التسويق قبل بلوغ النضج الجنسي، والنمو السريع ينتج من الغذاء الطبيعي والصناعي ويميل إلى خفض الأجزاء غير المأكولة كالرأس والهيكل بينما ينتج عظاماً دقيقة قصيرة، مع مقاومة الأمراض والأسباب الأخرى لضعف السمك كالتلوث والنقل والتشتية، وعادة الآباء الجيدة تعطى فقس سريع النمو، والمبروك ذو القشور والمبروك اللامع كلاهما سريع النمو عالي الحيوية وأكثر مقاومة للأمراض وعديم التشوهات عن المبروك ذو صف واحد من القشور أو المبروك العاري من القشور.

وقد دخل المبروك العادي في عهد الرومان من أنهار البحر الأسود إلى زراعة الأحواض ، ومنه سلالات أخرى كالمبروك اللامع Mirror Carp ذو القشور الكبيرة بطول الخط الظهري والجانبي، وكذلك المبروك الجلدي Leather Carp الذى يفتقد القشور، ومبروك الكوى Koi carp (سلالة يابانية ملونة لأحواض الزينة).

أما المبروك الفضي Hypophthalmichthys molitrix) Silver carp): فيتبع نفس العائلة Cyprinidae وهو من أسماك المياه العذبة التي موطنها الأصلي كذلك الصين (كالمبروك العادي وذو الرأس الكبير وأكل الحشائش). وقد وقع الاختيار على المبروك الفضي لإدخاله إلى بحيرة السد العالي كإضافة جديدة لمصادر الثروة السمكية بها. ويصل أقصى حجم للمبروك الفضي 160 سم طول قياسي و ۳۰ كجم وزن جسم ولونه فضي ويتكاثر في الطبيعة ۲-5 مرات في السنة من يونيو الي اغسطس علي درجة حرارة مياه ١٨- ٢٤ كم ، ويحتاج للفقس مدة 50-15.5 ساعة على درجة حرارة ٢٠-30.5م. وهو آكل بلانكتون نباتي.

ويفضل المبروك الفضي المياه الساكنة متوسطة الخصوبة.

والمبروك كبير الراس يشبه المبروك الفضي مع كبر الراس واستدارة البطن ولونة اغمق ويميل للاصفرار مع وجود بقع اغمق، ويعيش على البلانكتون الحيواني اساسا بجانب الهوئم النباتية. وهو ينتمي كذلك للمبروك الصين ولعائلة Cyprinidae وقد يطلق عليه المبروك الرخامي Marble Catp.

ومبروك الحشائش (Ctenopharyngodon idela) Grass Carp مبروك صيني يتبع عائلة Cyprinidae طويل الجسم (اقصي طول قياسي ۱۲۰ سم) كبير القشور وقصير الزعانف القوية ويصل وزنه حتي 50 كجم ويتغذي علي الحشائش والنباتات المائية الراقية والطحالب، لون الجسم مصفر الي رمادي غامق ببريق فضي. وتقوم وزارة الري بتفريخه بغرض تطهير قنوات الري والصرف من الحشائش بأسلوب المقاومة البيولوجية، ولهذا الغرض انتشر المبروك هذا من مصدره الأصلي في أنهار الصين إلى أنحاء العالم حوالي عام 1960، ويستغل في المزارع المختلطة كمحول لبقايا النباتات ومتحكم في ومنظم للحشائش.

ويؤثر نوع وكمية التغذية على التناسل من حيث إن نوع الحشائش يؤثر على حجم المبايض فالتغذية ترتبط إيجابياً بالإنتاجية وخفض مستوى التغذية يؤدى إلى خفض كمية النواتج الجنسية.

ورغم أن تقلبات درجات الحرارة لا تؤثر على السمك فإنها تضطرب معها بشده نمو ونضج المناسل gonads، كما أن تقلبات الأوكسجين المستمرة يمكن أن تثبط النضج.

ومبروك الحشائش في المناطق شبة الحارة موسمي التكاثر، ويتميز النضج الجنسي بمظاهر الجنس الثانوية كخشونة الزعانف الصدرية للذكور بينما الإناث تتميز ببطن طرية ممتدة واحمرار حول الفتحة التناسلية. وإن كان الاختبار العملي لنضج الذكر هو إنزال المني. وفي الزراعة المكثفة لمبروك الحشائش تداخل الاسماك في التناسل باستخدام الهرمونات، ودخول موسم التكاثر يحسب بدرجات - يوم (1350 -1450 يوم) او بدرجات الحرارة الفسيولوچية (950- 1110 ف ت).

عُرفت درجات يوم [day degrees [D بأنها مجموع متوسط درجة الحرارة الفسيولوجية [Physiological temperature degrees [PT كمجموع متوسط درجات حرارة الماء اليومية بالدرجات المئوية مصححة للقيمة الميتابوليزمية المعايرة على ٢٠ م حيث q/ PT =Σ T

 حيث (q) عامل تصحيح يعتمد على المنحنى الطبيعي لـ (1914 Ege & Krogh).

جدول بقيم عامل التصحيح (q) لضبط قيم الميتابوليزم على ٢٠ م طبقا للمنحنى الطبيعيKrogh 1914) &(Ege .

وقد وجد أن درجة الحرارة الفسيولوجية الصالحة للتنبؤ بالتبويض الصناعي لمبروك الحشائش في مصر 950 ف ت. وينقسم موسم التكاثر إلى 3 مراحل بداية وقمة ونهاية الموسم وفي نهاية الموسم يكون البيض زاد نضجه Overmaturation فتنخفض قدرته على أن يخصب fertilisability وذلك للعمليات غير العكسية لامتصاص البويضات أو ما يعرف بزيادة نضجها، خصوبة أو إنتاج fecundity مبروك الحشائش عالية جدا فالخصوبة أو الإنتاجية العاملة Working fecundity للأنثى أي عدد البيض المتحصل عليه لأغراض تربية السمك يتراوح ما بين عشرات الألاف إلى ٢ مليون بيضة / أنثى.

الانتاجية العاملة النسبية relative Working fecundity أي البيض / كجم وزن جسم تتوقف على عوامل، منها: إدخال تكنيك التربية، ظروف التغذية قبل التناسل الصناعي، طول ووزن وعمر الإناث. والإنتاجية العاملة النسبية لصغار الإناث كانت أعلى منها لكبار الإناث وكذلك للسمك ذي الوزن الواحد لكن مختلف الأعمار ينتج أحجاما متباينة من البيض. ففي مصر وجد أن حجم البيض ينخفض من 900 بيضة / جم بزرة بيض سمك Spawn !لي 750-850 بعد شهر من البداية ربما لان النمو الثاني للبويضات بتكوين الصفار خارج الخلايا لم يكتمل لكل البيض في بداية الموسم.

تؤدى المعاملة الهرمونية إلى زيادة معنوية في إنتاج السائل المنوي من 1–9 مل إلى 5–55 مل طبقا لطبيعة المستحضر الذى يحقن وكذا للجرعة. يستخدم لحقن مبروك الحشائش غدد نخامية من المبروك العادي ومن أنواع سمكية أخرى بنجاح. وعادة تحقن على مرتين الأولى مبدئية ( 9/1 – 10/1 الجرعة الكلية) وبعد مدة 3-24 ساعة باقي الجرعة، والجرعة الكلية تتراوح ما بين 3–7 مجم / كجم وزن جسم.

وينتشر في أمريكا حقن مبروك الحشائش لإدخاله في موسم تناسل صناعي بمستخلص النخامية مع جونادوتروبين مشيمة الإنسان ( HCG ) بجرعة تتراوح ما بين 45-440 وحدة دولية HCG / كجم وزن جسم كجرعة اولي يليها بمدة 12-24 ساعة ۳۸۳ - ۲۲۰۰ وحدة دولية جرعة ثانية ثم 3-24 ساعة بجرعة ثالثة لكن من مستخلص النخامية 2.2-11 مجم /كجم، والصين يستخدم شبيه الهرمون المحرر لهرمون الجسم الأصفر LH-RH بجرعة 5-10 ميكروجرام / كجم جرعة واحدة. ويستخدم الهرمون المخلق صناعيا كذلك في تشيكوسلوفاكيا. ووجد أن 200 ميكروجرام تعطى تبويضا أفضل من 50 ميكروجرام / كجم في جرعتين بينها ٨ ساعات. وغالبا تخدر الأسماك قبل كل حقنة هرمونات، وبعد آخر حقنة تخيط الفتحة التناسلية للإناث لمنع انزلاق البيض في غير الوقت المناسب. والفترة اللازمة للتبويض بعد حقن الأسماك العظمية تعتمد على جرعة ونوع الهرمون ووقت الحقن والموسم وضغوط معاملة السمك والعوامل البيئية مثل فترة الإضاءة Photoperiod والملوحة ووجود الغذاء، وفي مبروك الحشائش وجد أن هذه الفترة تنخفض بارتفاع درجة حرارة الماء. ولأن بيض مبروك الحشائش لا يلتصق فيمكن التبويض في أحواض فيبر جلاس أو خرسانة.

في ظرف 10 ق بعد وضع البيض في الماء يبدأ تفاعل القشرة مؤدية إلى احتقان البيض من قطر 11.1-1.4 مم !لي 4.2-5.4 مم بعد ۲-۳ ساعات من التحضين (60-70 مرة ضعف حجم البيض الأصلي). ويجب حفظ البيض معلقا في الماء بواسطة اندفاع الماء الغنى بالأوكسجين لأعلى. ويزال البيض الميت بواسطة السيفون Siphoning.

وتتوقف فترة الحضانة (19–60 ساعة) على درجة حرارة الماء (31 – 17 م). وتتراوح نسبة الفقس ما بين 15-45 ٪ . وعادة تجري معاملات علي البيض بالفورمالين ۰٫۱ ملي / لتر مرتين ثم محلول تانين 0.5-0.8 جم / لتر مرة مع الحذر لأن هاتين المعاملتين ربما تؤديان إلى تأخير الفقس نتيجة التأثير على إنزيم ذوبان قشرة البيض.

الغذاء الطبيعي عادة لا يكفي للتناسل المرضى، لذا ينبغي إضافة غذاء عالي الجودة، سواء كان علفا أخضر فقط أو علفا أخضر مع علف مضغوط غنى بالبروتين. علما بأن زيادة التغذية على علائق مضغوطة (محببة pelleted) تؤدى إلى مشاكل هضمية وذلك من ملاحظات عملية في مزارع روسية وأسكتلندية. وفي مصر يقدم العلف المحبب (30-40 ٪ بروتين) مع علف أخضر مثل الذرة أو البرسيم مع ضبط كمية العلف الأخضر حسب الشهية. ويجب تجنب الدهن في العلف المحبب كما هو مع أسماك الأخرى من Cyprinids لأنها ترسب دهن في منطقة البطن مما يعيق نمو المناسل. وفي التغذية المختلطة لمبروك الحشائش فيفضل إضافة ٢٪ من وزن السمك علفا أخضر بجانب الغذاء المحبب، أما إذا كانت التغذية خضراء فقط فتكون بنسبة 40٪ يوميا من الوزن للسمك.

وأفضل وزن للسمك لوضع البيض 4-6 كجم لصعوبة التعامل مع الأسماك الأكبر حجما ولكبر احتياجاتها الهرمونية. وقد أمكن الحصول على نتائج جيدة بتغذية مبروك الحشائش على علائق تحتوى 4657 كيلو كالورى / كجم مادة جافة. وقد تحتوى أسماك مبروك الحشائش على مستويات أكبر من الإنزيمات الممثلة للكربوهيدرات عنها في أكلات اللحوم. والأسماك الكبيرة من مبرك الحشائش تحتوى فلورا ميكروبية في الأمعاء تمكن من تخليق الأحماض الأمينية والببتيدات من ألياف العليقة.

ونظرا لوجود زريعة مبروك الحشائش في وسط غنى بالنباتات والبلانكتون فإن محتواه من الأوكسجين قليل لذلك فتتأقلم فسيولوجيا بحيث 0.1 جم فقس يحتمل حتي 0.44-057 مجم آوكسچين / لتر، وفي التغذية الصناعية فإن التغذية تقل حوالى 45 ٪ عند انخفاض الأوكسجين عن ٤ مجم / لتر. وزيادة ثاني أكسيد الكربون عن 50–80 مجم / لتر علي ۱۰-۳۰ م تزيد الحاجة للاوكسچين.

ورغم ان مبروك الحشائش من اسماك الماء العذب فانه يحتمل حتى 14 / 00 ملوحة

والي المبروك الصيني ينتمي كذاك مبروك الطين Mud carp (Girrhinus molitorella) والمبروك الاسود Black carp (Mylopharyngodon piceus). واسماك مبروك كروسيان Carassius auratus) Crucian Carp) من مبروك اسيا (ياباني) الأكل للبلانكتون النباتي كالمبروك الفضي، و يطلق عليه بالسمك الذهبي Goldfish ويصل طوله 45 سم وزنه 3 كجم، قشور الخط الجانبي اقل من نوع مبروك كروسيان اخر Carassius carassius الذي له نفس السمك الذهبي لكنه اثقل (3.4 كجم) وهذا الاخير اقل وزنا من المبروك العادي ويوجد في البرك الطينية ويحتمل التلوث ونقص الاوكسجين في البرد القارص ويضع بيضة في مايو – يونية بعدد 150-300 الف بيضة حمراء شاحبة.

أما المبروك الهندي فمنة أنواع رئيسية هي:

كاتلا Catla (Catlla catla )

روهيو Rohu (Labeo rohita)

مريجال Mrigal (Cirrhinus rohita)

وتزرع في مزارع مختلطة الا انه لا يتكاثر في الحبس صناعيا لذلك لابد من جمع البيض من أرضيات التبويض الطبيعية. والمبروك الهندي غير معروف الكثير عن عاداته واحتياجاته الغذائية وان أعطى انتاجا يبلغ ۷-۹ طن/ هكتار من المزارع المختلطة من المبروك الهندي والصيني معا آو ۳ طن / هكتار في المزارع ذات الانتاج المكثف من المبروك الهندي بمفرده.