المراحل الفسيولوجية لنمو بنجر السكر

يمر نباتات بنجر السكر أثناء نموها بأطوار عديدة ويمكن ترتيبها كما هو موضح بالشكل التالي.

1. طور الانبات: تتراوح درجات الحرارة التي تنبت فيها بذور بنجر السكر بين 4-30 م ويكتمل إنبات البذور في فترة تتراوح بين 7 - 10 أيام ودرجة الحرارة المثلى للإنبات 20 م.

2. طور النمو الخضري الأول: يزداد عدد أوراق النبات في هذ الطور ويزداد متوسط وزن ومساحة سطح الورقة وتوجد الأوراق متزاحمة على التاج. ويزداد وزن الأوراق والجذور بتقدم النضج ويزداد النمو الخضري في بداية موسم النمو ثم يقل بعد ذلك بالتدريج. ويبدأ الجذر في التضخم متأخرا عن النمو الخضري ويستمر في الزيادة حتى نهاية موسم النمو. وتستخدم المواد الكربوهيدراتية الممثلة بالأوراق أولا في المحافظة على استمرار العمليات الحيوية بالنبات على الوضع الملائم ثم في تكوين أوراق جديدة وجذور ليفية جديدة. ويستخدم السكر المتكون في زيادة تركيز السكروز بالجذر الرئيسي حينما تصبح كمية المواد الكربوهيدراتية بالأوراق أكثر مما يلزم هذه الاحتياجات.

3. طور التخصص: يقصد بالتخصص استخدام المواد الكربوهيدراتية التي تصنعها النباتات في التخزين وزيادة السكروز بالجذور ويسمى الطور الذي يسود فيه تركيز السكر بالجذور بطور التخصص وليس هناك حد فاصل بين طور النمو الخضري وطور التخصص لارتفاع نسبة السكروز بالجذور الصغيرة ويتضح من هذا أن النمو الخضري ومرحلة التخصص يتكونان معا.

4. طور النمو الخضري الثاني: بزراعة جذور البنجر أو بتركها في الأرض حيث تنمو أوراق النباتات في العام الثاني.

5 طور التهيئة للأزهار: تتهيأ نباتات بنجر السكر للأزهار في أي فترة من فترات حياة النبات ما عدا فترة السكون بالبذور وبتعريض النباتات أو البذور أثناء نموها أو البذور غير الساكنة والمبللة بالماء لدرجات الحرارة المنخفضة تحدث تغييرات بالنبات أثناء تهيئتها للأزهار ويختلف طول الفترة اللازمة لتعرض النباتات أثناءها لدرجات الحرارة المنخفضة حيث يتوقف طول هذه الفترة على الصنف وعمر النبات وغير ذلك من العوامل.

6. طور الازهار وتكوين البذور: تستطيل السوق الزهرية إذا تعرضت النباتات المتهيئة للأزهار في درجات الحرارة المرتفعة وتنتقل المواد الغذائية المختزنة بالجذور والتي تتكون بالأوراق الى السوق الزهرية. وتتكون الازهار ثم يحدث التلقيح والاخصاب وحينئذ تنتقل المواد الغذائية من الأجزاء المختلفة من النبات الى الثمار إلى أن يكتمل تكوين الثمار.

شكل يوضح مراحل نمو بنجر السكر