يحـرق الحجر الجيري المتوفر في أفران بسيطة بطريـة بدائية مرهقة إذ تستغرق هذه العملية أكثر من يومين مابين رص الحجري الفرن وحرقة حيث يزال منه الرطوبة وثاني أكسيد الكربون ويسمى الناتج المتبقي بالجير الحي وتركيبة الكيمائي أكسيد الكالسيوم كما توضح المعادلة التالية:

الحجر الجيري = الجير الحي + ثاني أكسيد الكربون

(كربونات الكالسيوم) = (أكسيد الكالسيوم)

إن لهذا الجير الحي متعطش جامع للرطوبة ولهذا يطفئ بالماء بعد حرقة مـده أقصـاهـا يـوم ويسمى الناتج بالجير المطفـي ويـكـون في شكل مسحوق ابيض وتركيبه الكيمائي هيدروكسيد الكالسيوم. وتوضح المعادلة التالية هذه الخطوات:

الجير الحي + ماء = الجير المطفي

أكسيد الكالسيوم ........ هيدروكسيد الكالسيوم

تنبعث كميات كبيرة من الحرارة أثناء هذا التفاعل قد تصل إلى 15.6 كيلوكالوري كما أن كمية الماء المطلوبة لإطفاء الجير الحـي قـد تبلغ 32 . من وزنه وإضافة الماء إلى الجير الحي بالكمية المطلوبة يحدث ذلك التفاعل الكيمائي والذي بسببه يتشرخ الجير الحي وينتفخ ويتناثر في شكل مسحوق ابيض.