Sophorolipids

مشتتات حيوية مكونة من الدهون السكرية تنتج من قبل عدد من الاحياء المجهرية مثل الخمائر غير الممرضة وتنتج بعمليات التخمر ، منها Rhamnolipids الذي تنتجه بعض انواع Pseudomonas و Lecithin الموجود في فول الصويا وصفار البيض .
تتكون المشتتات من 16- 18 من الحوامض الدهنية كذيل كاره للماء ورأس كربوهيدراتي محب للماءالذي هو سكرثنائي للكلوكوز ولكن مرتبط باصرة غير طبيعية β- 1,2 ويمكن ان تضاف له مجموعة استيل على الموقع 6" , ' 6 له قابلية مثبطة للاحياء ، ينتج من الخميرة المحبة للتنافذ العالي Osmophilic مثل Candida bombicola ويتكون من -O-β-D-glucopyranosyl -β-D-glucopyranosyl المرتبط β-glycosidically الى سلسلة من الحوامض الدهنية الطويلة (16-18) ذرة من الكاربون فيها واحد او اكثر من الاواصر المزدوجة ( أي عدم التشبع) . ويعد من المشتتات المهمة لاسباب عدة فهو يعمل بمدى واسع من الارقام الهيدروجينية والحرارة والملوحة ، قليل السمية ويتحلل حيويا ومقبول من النواحي البيئية ولا يكون رغوة كبيرة وله قابلية تنظيف Detergency عالية التي تشجع استعماله في مجالات مختلفة ويمكن انتاجه بالتخمر من مصادر متجددة او الفضلات الصناعية وسهل الاستخلاص .
يستخدم في الزراعة كمبيد للفطريات ، وفي الاغذية كمضاد للانجماد ومادة حافظة لانه مضاد للميكروبات ، وفي الطب يستعمل كمضاد للاورام ومحور مناعي . ويستعمل في المجالات البيئية لازالة المعادن الثقيلة من التربة ، وكذلك يستعمل في انتاج مواد التجميل وانتاج الجزئيات النانوية . ويستعمل في انتاج النفط .
والمشكلة ان انتاجه عالي الكلفة لذلك لا يمكنه التنافس الاقتصادي ، اذ ان كلفة اوساط الانتاج والاستخلاص تشكل 60 % من الكلفة . ولكن بالتقنيات الحديثة يمكن التغلب على هذه المشاكل . له مشتقات عدة

ويكون مضادا للميكروبات كما في المشتقات الموضحة: