English
       
جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله علوم اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   

خبراء: طريقة تحضير الطعام في البيت قد تعجل بالوفاة!


  

1062       04:58 مساءً       التاريخ: 7 / 3 / 2018              المصدر: DW

أقرأ أيضاً
التاريخ: 22 / أيلول / 2015 م 670
التاريخ: 24 / 4 / 2016 569
التاريخ: 30 / 7 / 2016 531
كشفت نتائج دراسة جديدة أن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياة الإنسان في حال لم يراع الكثير من الأمور مثل درجة الحرارة التي يطبخ فيها الطعام.
وعكس ما هو شائع بأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن أثناء الطبخ تموت كل أشكال البكتيريا في الطعام، يرى خبراء تغذية سكوتلنديون أن درجة الحرارة العالية أثناء الطبخ تتسبب في ظهور سموم في الطعام كما هو الحال أثناء القلي وإعداد الشواء، نقلاً عن الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس. نت".
ويضيف الباحثون من جامعة إدنبرة الاسكتلندية أن تحضير الطعام في درجات حرارة مرتفعة يتسبب على المدى البعيد في تقصير أمد الحياة.
وتُحدث درجة الحرارة المرتفعة أثناء الطهي تغييرات في التركيب الكيميائي للأغذية وظهور مواد كيميائية سامة تسد الشرايين وتزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
ومن شأن هذه النظرية الجديدة أن تفسر سبب انتشار أمراض القلب بنسبة كبيرة في بعض الشعوب. ففي الكثير من المجتمعات يتم تحضير الأكل باستمرار تحت درجة حرارة مرتفعة سواء عن طريق الأفران الصناعية أو بالطرق التقليدية كالحطب.
وحسب الخبراء فهذه المخاطر تسجل بدرجة أكبر في دول جنوب آسيا بسبب عادات تحضير الطعام هناك. واستثنى الباحثون الصين التي لا يلجأ فيها السكان إلى الطهي في درجات حرارة مرتفعة، يضيف الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس نيت".
سؤال وجواب

التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 3744
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 4891
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 5337
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 3196
التاريخ: 8 / 12 / 2015 3551
شبهات وردود

التاريخ: 20 / تموز / 2015 م 2172
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 2284
التاريخ: 13 / 12 / 2015 2418
التاريخ: 29 / أيلول / 2015 م 2187
هل تعلم

التاريخ: 9 / آيار / 2015 م 2432
التاريخ: 25 / تشرين الاول / 2014 م 1712
التاريخ: 3 / حزيران / 2015 م 1761
التاريخ: 26 / 11 / 2015 1814

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .