English
       
جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله علوم اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   
السيرة النبوية

التاريخ: 11 / 5 / 2017 871
التاريخ: 28 / 7 / 2016 1080
التاريخ: 19 / آيار / 2015 م 1341
التاريخ: 1 / 5 / 2016 1105
مقالات عقائدية

التاريخ: 24 / تشرين الثاني / 2014 1602
التاريخ: 6 / آيار / 2015 م 1811
التاريخ: 9 / تشرين الثاني / 2014 م 1641
التاريخ: 26 / أيلول / 2014 م 1726

تاريخ ولادة الشوكولاتة


  

735       05:30 مساءً       التاريخ: 29 / 10 / 2018              المصدر: rt

أقرأ أيضاً
التاريخ: 23 / 1 / 2018 1455
التاريخ: 7 / 11 / 2015 602
التاريخ: 26 / 2 / 2018 564
وجد باحثون أن أشجار الكاكاو المزروعة ظهرت لأول مرة منذ 3600 عام، وذلك بعد تحليل جينات الشجرة لتتبع أصلها.
وحللت الدراسة الممولة من قبل شركة الشوكولاتة "Mars"، ما يسمى بـ "أمير كوكوا"، وهو نوع نادر وناعم من الكاكاو يعرف باسم "Criollo"، الذي كان أول ما دُجّن.
ووجدت الدراسة، التي شارك فيها 18 عالما من 11 مؤسسة تعليمية، أن تدجين الكاكاو انتهى باختيار النكهة ومقاومة الأمراض ومنشط theobromine.
ومع ذلك، جاء ذلك على حساب الحفاظ على الجينات التي خفضت إنتاج المحاصيل.
ووجد الباحثون أن أشجار الكاكاو تم تدجينها في أمريكا الوسطى منذ 3600 عام، ولكنها نشأت في حوض الأمازون، بالقرب من الحدود المجاورة لجنوب كولومبيا وشمال الإكوادور، من أصل جرثومي قديم يعرف باسم "Curaray" (كوراراي).
وتألف "مجتمع" الأشجار في ذلك الوقت من حوالي 437 و2674 شجرة فردية، وعلى الأرجح حوالي 738 من الأشجار المتعددة.
وقال عمر كورنيجو، عالم الوراثة السكانية في جامعة ولاية واشنطن، والمعد الرئيس للمقال المكتوب عن الدراسة في مجلة بيولوجيا الاتصالات: "يزيد هذا الدليل من فهمنا للكيفية التي هاجر فيها البشر إلى أمريكا. ويمكن أن يعطينا إطارا زمنيا لطرح الأسئلة التي ربما تكون أكثر تعقيدا: كم من الوقت استغرق صنع الكاكاو الجيد؟ وما مدى قوة عملية التدجين؟ وكم عدد النباتات الضرورية لتدجين شجرة الكاكاو؟".
ويتطابق زمن التدجين قبل 3600 سنة مع آثار theobromine الموجود في فخار Olmec، والتحليلات واسعة النطاق للحمض النووي البشري القديم والحديث، الذي سجل تاريخ استعمار الأمريكيتين منذ حوالي 13 ألف سنة.
ويمكن أن تساعد الأفكار المستوحاة من الدراسة في تحديد الجينات المسؤولة عن سمات معينة في محصول الكاكاو.
وأوضح كورينجو، أن هناك رغبة ملحة في التوصل إلى طريقة لدمج النباتات من مجموعات ذات إنتاجية عالية، مثل إيكويتوس، مع نباتات من أصول Criollo، والاحتفاظ بكل هذه الصفات المرغوبة التي تجعل من كاكاو Criollo الأفضل في العالم.
سؤال وجواب

التاريخ: 26 / تشرين الاول / 2014 م 3785
التاريخ: 5 / 4 / 2016 4042
التاريخ: 8 / 12 / 2015 5159
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 4599
التاريخ: 8 / 12 / 2015 5279
شبهات وردود

التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 2665
التاريخ: 11 / 12 / 2015 2830
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 2758
التاريخ: 23 / تشرين الثاني / 2014 2621
هل تعلم

التاريخ: 25 / 11 / 2015 2183
التاريخ: 21 / 7 / 2016 1708
التاريخ: 23 / تشرين الاول / 2014 م 1940
التاريخ: 26 / تشرين الثاني / 2014 1973

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .