جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله قواعد اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   

السبانخ طعام صحي.. ولكن طريقة تناولها هي الفيصل


  

942       01:24 مساءً       التاريخ: 11 / 8 / 2017              المصدر: DW
تعتبر السبانخ أحد أهم المأكولات الصحية الغنية بالفوائد للجسم. غير أن طريقة إعدادها قد تغير من قيمتها الغذائية وقد تتحول إلى شيء ضار لدرجة السرطنة، إذا لم تراعَ بعض الأمور في تحضيرها أو تناولها.
فيما يتعلق بالأكل الصحي، فإن السبانخ تتصدرالقائمة. ولكن في المرة القادمة عندما تفكر في طبخها أو تسخينها، ربما من أجل سلطة دافئة، فاعلم أنه من الأفضل تجنب ذلك.
ولكونها من الخضروات الورقية، تحتوي السبانخ على نسبة عالية من النترات، سيما في حال ما كانت السبانخ مزروعة في البيوت الزجاجية. وتقول داغمار فون كرام الخبيرة في مجال علوم التغذية: "يمكن أن تتحول النترات إلى النتريت عبر إعادة تسخينها لفترات طويلة وهذا يمكن أن يصبح بدوره نتروزامين ويكون لها أثر مسرطن محتمل على أجسامنا". غير أن كرام تقول: "إذا قمت بتدفئة السبانخ لفترة وجيزة قبل الأكل مباشرة، فهذه ليست مشكلة حقا". وتحذر من أن المرة الوحيدة التي يجب أن يكون المرء فيها حذرا هي عند إطعام الرضع. ولا يجب ترك بقايا السبانخ في درجة حرارة الغرفة إنما يجب وضعها في الثلاجة في أقرب وقت ممكن. وعندما تكون مستعداً لأكل البقايا قم بإعادة تسخينها سريعا ولكن ليس لفترات طويلة. وتقدم فون كرام نصيحة أخرى، وهي "قم باحتساء عصير فاكهة أو مياه شرائح الليمون أو تناول سلطة جانبية مع صلصة الليمون أو بابريكا (فلفل) خام"، نظرا لأن فيتامين سي يمنع تكوين النيتروزامين الضار". وببساطة يمكن أكل السبانخ نيئة، لتفادي مشكلة النيتروزامين. والفوائد هنا تشمل الحصول على جرعة من فيتامين سي وبيتا كاروتين.
سؤال وجواب

التاريخ: 8 / 12 / 2015 1667
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 2387
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 2487
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 1986
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 1577
شبهات وردود

التاريخ: 23 / نيسان / 2015 م 1032
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 1015
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 1251
التاريخ: 29 / أيلول / 2015 م 1104
هل تعلم

التاريخ: 10 / آيار / 2015 م 811
التاريخ: 26 / تشرين الاول / 2014 م 773
التاريخ: 25 / 11 / 2015 665
التاريخ: 29 / أيلول / 2015 م 701

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .