تتركز مناطق انتاج الأرز في شرق وجنوب شرق آسيا حيث تساهم دول هذه المنطقة بنحو 90% من انتاج الأرز في العالم عام 1997م. ويتركز الإنتاج في الصين والهند (شكل 1) حيث بلغ انتاج الدولتين نحو 55% من انتاج العالم عام 1997م (جدول 1). وهذه النسبة تشكل نحو ثلثي انتاج الأرز في قارة آسيا. ولذلك فان , 

هذا المحصول يكاد يكون حكرا على قارة آسيان وبصفة خاصة الهند والصين. وتأتي بعد هاتين الدولتين في آسيا كل من: اندونيسيا التي بلغ انتاجها نحو 9% من انتاج العالم، وبنجلاديش بنحو 5%، وفيتنام 4.6% وتايلاند 3.7% وبورما (ميانمار) بنحو 3.3% من انتاج العالم. كما ينتج بكميات اقل في آسيا في كل من كمبوديا واليابان وكوريا وماليزيا وباكستان والفلبين.

وفي خارج قارة آسيا يزرع الأرز في قارة أمريكا الجنوبية التي بلغ انتاجها نحو 3.1 من انتاج العالم عام 1997م. ويأتي معظمه من البرازيل التي تشكل نصف انتاج أمريكا الجنوبية، وتليها كولومبيا التي بلغ انتاجها نحو 00.2% من انتاج العالم، وتمثل نحو 10% من انتاج القارة، أي ان انتاج كل من البرازيل وكولومبيا يمثل نحو ثلثي انتاج القارة من الأرز في عام 1997 كما يبدو من الجدور (2).

كما يزرع الأرز في كوبا وكوستاريكا والدومينيكان وهايتي ونيكاراجوا وبنما والأرجنتين وبوليفيا وشيلي واكوادور وبيرو وسورينام واورجواي وفنزويلا⁽¹⁾، ولكن بكميات ضئيلة.

وفي افريقيا تحتل مصر المركز الأول في انتاج الأرز. فقد بلغ انتاجها نحو 30% من انتاج القارة عام 1997م، وتليها مدغشقر بنحو 15%، أي ان الدولتين تنتجان معا نحو نصف انتاج قارة افريقيا من الأرز، واذا اضفنا اليهما نيجيريا وساحل العاج الذي بلغ انتاجهما نحو 25%، فان انتاج الدول الأربع يشكل نحو 80% من انتاج افريقيا في عام 1997م. ولكن افريقيا مجتمعة تشكل نحو 3% من الإنتاج العالمي تنتج منها مصر نحو 1% من الإنتاج العالمي.

وفي أمريكا الشمالية والوسطى تحتل الولايات المتحدة الامريكية المركز الأول، حيث بلغ انتاجها نحو 75% من انتاج القارة من الأرز، وهذه النسبة تشكل 1.8% من انتاج العالم من الأرز. وتأتي بعدها في الترتيب المكسيك التي بلغ انتاجها نحو 5% من انتاج القارة.

وفي قارة اوربا التي بلغ انتاجها من الأرز نحو 0.5% من الإنتاج العالمي عام 1997م، تحتل إيطاليا المركز الأول حيث بلغ انتاجها نحو نصف انتاج القارة في نفس العام، كما تسهم كل من روسيا واسبانيا بقدر ضئيل من انتاج العالم من الأرز، تشكلان معا نحو 30% من انتاج اوربا.

اما استراليا فتشكل مركزا متواضعا بين قارات العالم، فقد بلغ انتاجها نحو 0.2% من انتاج العالم عام 1997م, وقد ترتب على ذلك ان اصبح الأرز محصول الغذاء الأول في قارة آسيا بخلاف القارات الأخرى التي يعد فيها الأرز محصولا ثانويا كغذاء، حيث تتوافر الحبوب الغذائية الأخرى مثل: القمح والشعير والذرة والشيلم والشوفان، وخاصة ان الظروف الجغرافية في معظم الدول خارج قارة آسيا لا تساعد على زراعة الأرز بدرجة كبيرة.

ومن الجدول يلاحظ التزايد الكبير في الإنتاج العالمي خلال الفترة من 1980م الى 1997م. فقد ارتفع الإنتاج العالمي من الأرز من نحو 398 مليون طن في عام 1980م الى نحو 519 مليون طن عام 1990م، ثم الى نحو 573 مليون طن في عام 1997م. كما يبدو من الجدول تزايد الإنتاج في الدول الرئيسية المنتجة مثل الصين والهند واندونيسيا وبنجلاديش.

وفي أمريكا الشمالية ارتفع انتاج الولايات المتحدة خلال نفس الفترة، كما ارتفع انتاج البرازيل وكولومبيا وبيرو واكوادور في أمريكا الجنوبية.

وفي اوربا ما زال انتاجها متواضعا، ولكنه في تزايد. ويتركز انتاج اوربا في إيطاليا الذي بلغ انتاجها 950 الف طن في عام 1980م، وارتفع الى 1282 الف طن في عام 1990م ثم الى 1395 الف طن في عام 1997م. وتأتي بقية انتاج اوربا من روسيا واسبانيا, وفي افريقيا بدأت نيجيريا تظهر كدولة منتجة في السنوات الأخيرة بالإضافة الى كل من مصر ومدغشقر وساحل العاج. فقد تضاعف انتاج افريقيا خلال الفترة من 1980/1997م.

ـــــــــــــــــــــــ

(1) food and agriculture organization of united nations (F. A. O) production year book, vol. 35/1981.