البنكرياس

وهو غدة مزدوجة أي قنوية وصماء في التركيب الوظيفة فهي قنوية لان لها قناة تسمى بقناة البنكرياس التي تصب فيها العصارة البنكرياسية المحملة بالأنزيمات الهاضمة الى الاثني عشر، ولا قنوية أي صماء لا نها تفرز هرمونات تصب في الدم مباشرة وهذه الهرمونات هي هرمون الأنسولين الذي يخفض نسبة السكر في الدم وهرمون الجلوكوجين الذي يزيد نسبة السكر في الدم عند حاجة الجسم اليه .

البنكرياس

العصارة البنكرياسية:

هي عصارة قلوية الوسط وذلك لتعادل حمضية الطعام المهضوم القادم من المعدة وهذه العصارة غنية بأيونات والبيكربونات التي تعطيها قلويتها وهي تفرز من خلايا الحويصلات البنكرياسية وهذه العصارة تصب في القناة البنكرياسية الرئيسية التي بدورها تصب في الاثني عشر لإتمام عملية الهضم .

من انزيمات البنكرياس الهاضمة :

• انزيمات هاضمة للبروتينات مثل انزيم التربسينوجين .
• انزيمات هاضمة للدهون مثل انزيم الليباز.
• انزيمات هاضمة للكربوهيدرات مثل انزيم الاميلاز.